Image may be NSFW.
Clik here to view.
Clik here to view.
De aquellos caldos, estos guisos (I): fumet.
“El caldo es el alma y la quintaesencia de las salsas” así lo defiende F.Marin, (cocinero de la Duquesa de Gesvres o el Mariscal de Soubisse) en su libro Les dons de Comus, publicado en 1839 como...
View Article
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Clik here to view.
De aquellos caldos, estos guisos (II): Fondo blanco de ave
Cocinar y planificar el menú es más fácil con el congelador surtido de caldos. Cuando tengo fondo blanco de ave piso el mercado o la tienda con el paso firme de Atila, porque sé que podré utilizarlo...
View Article
More Pages to Explore .....
